İçindekiler
Bereketli topraklar üzerinde yükselen bir gastronomi dünyası. İzmir’in şirin sahil kasabası Urla, son yılların gastronomi anlamında popüler duraklar arasına üst sıralardan yerleşti. Eski üzüm bağlarının 2013 yılında bir bağ rotasına dönüşmesi ve tarım ürünlerinin yetişmesinin bu durumda mutlaka bir payı vardır diye düşünüyoruz.
Daha önce hazırladığımız “Urla Gezi Rehberi: Hafta Sonu Kaçamağı Yapmak İsteyenlere Özel” başlıklı yazımızda Urla’nın gastronomik denklemini şöyle vermiştik:
“Maharetli şefler + tarlada yerel üreticinin elinde yetişen sebzeler ve otlar + bereketli bir deniz = Urla mutfağı”
İstersen bir hafta sonu kaçamağı istersen sadece gastronomik duraklara uğrayarak geçireceğin bir seyahat planla, Urla’nın bu konuda seni hiç pişman etmeyeceğine emin gibiyiz.
Yemek yemek için yol yapanlardansan ya da gezdiğin yerlerde yemek konusu senin için önemliyse Urla senin için gerçekten güzel bir keşif noktası olacak. Peki, bu güzel keşifleri dünya çapında kabul görmüş bir rehberle planlamaya ne dersin? Michelin Rehberi’nin yıldız verdiği, “Buraya mutlaka uğrayın!” dediği restoranlar artık Urla’da da var. Ama önce gel, bu Michelin meselesini biraz açalım.
Michelin Rehberi Nedir, Yıldız Ne Demek?
Gastronomi konusu elbette peşinde bir değerlendirme sistemi olan Michelin Rehberi’ni getiriyor. “Gurme Dosyası: Türkiye’deki Michelin Yıldızlı Restoranlar (2024)” başlıklı yazımızda Michelin’den detaylı bir şekilde bahsetmiştik.
“Araba lastiği markasının yemekle ne alakası olabilir?” diyorsan anlatalım. 1900’lerin başında Fransız lastik markası Michelin, sürücülere yol gösteren bir rehber kitapçık yayımlamaya başladı. O dönem yolculuklar uzun, yemek ve konaklama durakları önemliydi. Yıllar içinde bu rehber, dünya gastronomisinin en prestijli derecelendirme sistemine dönüştü.
Rehberdeki değerlendirmeleri aşağıda açıklayalım:
Kısaca:
1 Michelin Yıldızı: “Buraya gitmeye değer.”
2 Michelin Yıldızı: “Yolu uzat, yine de git.”
3 Michelin Yıldızı: “Sırf burası için o ülkeye gidilir.”
Ayrıca:
Bib Gourmand: Fiyat-performans canavarı. Uygun fiyata müthiş lezzetler.
Michelin Tavsiyesi: Henüz yıldız değil; ama potansiyeli yüksek, özel bir deneyim sunuyor.
2023 yılından beri Türkiye’deki restoranları değerlendiren rehberde bizim küçük gastronomik sahil kasabamız Urla hayli göze çarpan bir noktada. Michelin yıldızı alan, Bib Gourmand ya da tavsiye listesine giren pek çok restoran bu bölgede bulunuyor. Şimdi gel, önce Urla’ya en kolay şekilde nasıl ulaşırsın ondan bahsedelim. Sonrasında da Michelin Rehberi’ne girmeyi başarmış Urla restoranları ele alalım.
Urla’ya Nasıl Gidilir?
Urla’nın gastronomik kalbine ulaşmak için önce rotayı İzmir’e çevirmen gerekiyor. Pek çok şehirden İzmir Adnan Menderes Havalimanı’na düzenli uçuşlar bulunuyor. Ucuz İzmir uçak biletini alıp İzmir’e ulaştıktan sonra Adnan Menderes Havalimanı’ndan Urla’ya ulaşım ise ortalama 45 dakika sürüyor. Araba kiralayabilir, HAVAŞ’a binebilir ya da özel transfer hizmetlerini tercih edebilirsin.
Urla’ya en kolay ulaşım şeklinden bahsettiğimize göre sıra geldi Michelin Rehberi’nde yer alan restoranlara!
Urla’daki Michelin Yıldızlı, Bib Gourmand ve Tavsiyeli Restoranlar
Urla sadece doğası, üzüm bağları ya da hafta sonu kaçamaklarıyla değil; mutfağıyla da konuşuluyor. Üstelik sadece biz kendi kendimize övmüyoruz, dünyanın en prestijli gastronomi rehberi olan Michelin de bu görüşte. Michelin Rehberi Türkiye seçkisinde Urla’dan birçok restoran yer alıyor. Kimi yıldızla ödüllendirildi, kimi sürdürülebilir mutfak anlayışıyla Yeşil Yıldız aldı, kimi de lezzet-fiyat dengesini ustaca kurduğu için Bib Gourmand listesine girdi.
Aşağıda senin için Urla’daki Michelin onaylı restoranları tek tek sıraladık. Kimi incelikli tabaklarla sana gastronomik bir deneyim sunacak, kimi ise salaş ruhuyla iyi yemeğin abartıya gerek duymadığını hatırlatacak.
OD Urla ⭐️ (1 Michelin Yıldızı + 1 Yeşil Yıldız)
Şef: Osman Sezener
Mutfak: Alevde pişen ahtapot, fermente ürünler, bağdan sofraya konseptli tadım menüsü
Urla’nın bağlarının ortasında doğayla iç içe bir fine dining deneyimi sunan OD Urla, sürdürülebilirlik ve yerel ürün kullanımıyla öne çıkıyor. Açık mutfak tecrübesini yaşayabileceğin bu restoran; kendi ürettiği veya yerel üreticilerden temin ettiği ürünlerle oluşturduğu, mevsime göre değişen bir menüye sahip. OD Urla için fine dining dedik, ama kendileri “fine casual” diyor. Yani yemekler fine dining özeninde; ama atmosfer daha rahat, daha samimi.
Vino Locale ⭐️ (1 Michelin ve 1 Yeşil Michelin Yıldızı)
Şef: Seray Kumbasar
Mutfak: El yapımı makarnalar, mevsimsel sebzeler
Urla’nın bağ rotasında, taş evlerin arasında gizlenmiş sakin bir bahçede konumlanan Vino Locale, mevsimsel ürünlere dayanan sade ama etkileyici bir menü sunuyor. Şef Seray Kumbasar, yerel üreticilerle birebir temas kurarak malzeme seçiyor ve tabağa doğrudan yansıyan bir sadelik anlayışını benimsiyor. Menü sık sık değişiyor; çünkü burada mutfak, doğayla uyum halinde çalışıyor. Vino Locale aynı zamanda “yeşil yıldız” sahibi yani sürdürülebilirlik onların mutfakta önceliği. Hem şık hem sade hem rafine hem içten bir Urla deneyimi.
Teruar Urla ⭐️ (1 Michelin Yıldızı)
Şef: Osman Serdaroğlu
Mutfak: Sezonlara göre değişen menü, fermente Urla üzümleriyle eşleşen tabaklar
Urla’nın bağlarının ortasında yer alan Teruar Urla, doğayla iç içe bir fine dining deneyimi sunuyor. Şef Osman Serdaroğlu’nun özenle hazırladığı menü, mevsimsel ürünlerle şekilleniyor ve yerel içeceklerle uyumlu lezzetler sunuyor. Restoran, sade ama etkileyici atmosfere sahip.
Narımor Urla ⭐️ (1 Michelin Yıldızı)
Şef: Atilla Heilbronn
Mutfak: İki ayda bir değişen menü, fine dining ve bistro bölümleri
Narımor esasen butik bir otel. Urla’daki bu butik otelin restoranı ise Michelin Yıldızı sahibi. Almanya’da gastronomi eğitimi alan Şef Atilla Heilbronn’un liderliğinde mevsimsel ürünlerle hazırlanan bir menüye sahip. Restoranın fine dining bölümü sadece belirli günlerde hizmet veriyor. Sadece 14 kişilik kapasiteye sahip olduğu için rezervasyonunu önceden yaptırmanı öneririz.
Aslında Meyhane (Bib Gourmand)
Şef: Simin Karakaş ve Orçun Karakoç
Mutfak: Geleneksel Türk mezeleri, sıcak ve soğuk seçenekler
Aslında Meyhane; tarihi bir taş evde, samimi bir atmosferde geleneksel Türk mezelerini modern dokunuşlarla sunuyor. Avlu terası ve sıcak karşılamasıyla misafirlerini evlerinde hissettiren bir deneyim vadediyor. Keyifli bir akşam geçirmek için Urla’da ziyaret edeceğin restoranların arasına ekleyebilirsin.
Hiç Lokanta (Bib Gourmand)
Şef: Ekin Cankün
Mutfak: Mevsimsel yerel ürünler
Türkiye’nin ilk sertifikalı “sürdürülebilir restoranı” olan Hiç Lokanta, sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla dikkat çeken bir restoran. Sahip olduğu zeytin ormanında doğadan toplanan malzemelerle hazırlanan özgün tabaklar sunuyor. Buraya geldiğinde kendi zeytinlerini yetiştirip kendi zeytinyağını üreten bir lokanta ile karşılaşacaksın.
Beğendik Abi (Bib Gourmand)
Şef: Handan Kaygusuzer
Mutfak: Yerel ve mevsimsel ürünlerle yöresel lezzetler
Beğendik Abi; günlük yemek çıkaran, yemekleri dükkana girdiğinde görüp seçerek sipariş verebileceğin, Michelin Rehberi’ne girmiş bir “esnaf lokantası”. Urla’nın yöresel olan tüm lezzetlerini tabağına toplayabilirsin. Geniş bir teras bahçe içerisinde arkadaşlarınla bölüşerek yiyebileceğin lezzetli yemekler sipariş edebilirsin. Enginarlı herhangi bir şey söylemeyi unutma.
Gula Urla (Michelin Tavsiyesi)
Şef: Miray Çamlı
Mutfak: Taze deniz ürünleri, mevsimsel sebzelerle hazırlanan tabaklar
Taze deniz ürünleri ve yerel sebzelerle hazırlanan menüsüyle yıl boyunca keyifli bir yemek deneyimi sunan Gula Urla, Michelin Tavsiye duraklarından biri. Fine dining bir yer değil, ancak ferah yemek alanı ve lezzetli yemekleriyle girdiği rehberin hakkını veriyor diyebiliriz.
Bu öneri ile de yazımızın sonuna geliyoruz, ancak okumaya devam etmek istiyorsan “İstanbul’daki Michelin Yıldızlı Restoranlar 2025” başlıklı yazımıza geçebilirsin.
